صناعة المخللات ، صناعة المخللات تعتبر المخللات من أهم أنواع الأطعمة التي يفضلها الكثير عن تناول الطعام ، وقد بدأت صناعة المخللات في المنزل أولا ثم تطورت بعد ذلك لتصبح صناعة غذائية هامة ، وهي وسيلة ناجحة لحفظ الخضار ويوجد أنواع كثيرة من المخللات وأشهرها هو مخلل الخيار الذى يفضله البعض ، وأيضا يوجد مخلل الجزر والزيتون والبصل والفلفل وغيرهم ، والآن سوف نقوم بعرض لكم مجموعة من أفضل الطرق لتحضير المخلل في المنزل تابعي معنا .
صناعة المخللات
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل المخلل المشكل .
طريقة المخلل .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
أفضل طرق صناعة المخللات
طريقة عمل الخيار المخلل
المكونات :
– نصف كيلو جرام من الخيار الطازج صغير الحجم
– أربع فصوص من الثوم
– ملعقة ونصف من الملح
– ورقة غار مجففة
– ملعقة صغيرة من الشبت الاخضر
– نصف ملعقة صغيرة من شرائح الفلفل الأحمر الحار المجفف ، ومن الممكن الاستعانة بملعقة صغيرة من حبات الفلفل الأسود الغير مطحون .
– كوب من الخل الطبيعي مثل خل التفاح ، ومن الأفضل استخدام نوع عالي الجودة لأن الأنواع الرخيصة من المحتمل أن تؤثر على الطعم النهائي للمخلل .
طريقة التحضير :
– نقوم بإحضار برطمان بحجم مناسب ، ويمكنك إغلاقه بإحكام تام حتى لا يدخل أي هواء للمكونات التي بداخله .
– نقوم بغسل الخيار جيدا تحت الماء للتخلص من الأتربة وأية مبيدات حشرية به ونقوم بتقطيع أي زهور أو أجزاء متبقية من الساق .
– نهرس فصوص الثوم ثم نضفها إلى البرطمان ونضف إليهم الشبت والفلفل الأحمر الحار وورقة الغار المجففة .
– نضع الملح في كوب من الماء ونذوبه تماما ، وبعدها نضع وعاء على النار ونضع به كوب الماء وكوب خل التفاح أيضا ونحرك المزيج جيدا حتى الغليان ثم نبعده عن النار .
– نسكب المزيج الساخن في البرطمان بحرص ونحرك المزيج حتى تختلط المكونات معا في البرطمان .
– نقوم بإضافة الخيار إلى البرطمان بشكل طولي حتى يكتمل البرطمان ، ونتأكد أن الماء يغمر كل حبات الخيار ، ثم نغلق البرطمان جيدا ونتركه إلى الجانب ، وكما يفضل وضعه في الثلاجة من مدة تتراوح بين يومين إلى أربعة أيام قبل تناوله ، وبهذا يمكنك الاحتفاظ بالخيار المخلل لمدة أسابيع متتالية .
نرجو أن نكون نلنا اعجابكم من خلال قراءة مقال صناعة المخللات .
